تحميل Русская кухня Рецепты с фото APK حر

المأكولات التقليدية من الشعب الروسي، لم يتغير بشكل ملحوظ على مدى السنوات ال 100 الماضية، وذلك بسبب التوسع العمراني الهائل، تدمير قرون الصف والبنية الاجتماعية للمجتمع. الشتاء الطويلة - والغابات الشاسعة تسبب العديد من السمات المميزة من المأكولات التقليدية الروسية: مجموعة متنوعة من الحساء الساخن والحبوب الساخنة، المخمرة، مخلل والمخللات وأطباق الفطر واللعبة. الدور المركزي للفرن في كوخ الروسي سلفا دورا هاما من أجل الخبز محلية الصنع (الجاودار الحامض)، والكعك والفطائر، tomlonyh، مطهي، مسلوق وخبز أطباق. في المطبخ التقليدي، على عكس الحديثة التقى عمليا مثل القلي الاستقبال.
خلع الملابس التقليدية الروسية والقشدة الحامضة هو منتج الألبان، المكلفة الحساء والسلطات. منتجات الألبان روسي آخر هو الجبن، الذي يعد من الجبن.
كان له تأثير كبير على المطبخ كنيسة t.kak كانت أيام نصف السنة لحم، تم حظر فئات معينة من المنتجات. حتى يهيمن المطبخ القومي الروسي من أطباق الفطر والأسماك وأطباق من الفول والخضراوات والتوت والأعشاب البرية. الخضروات تأكل ليس فقط الخام، ولكن المغلي، على البخار، خبز، مخلل، مملحة، مخلولة وMochenov.
واستندت مجموعة متنوعة من الحبوب على مجموعة متنوعة من المحاصيل.
على البخار الأسماك، المغلي، المقلية، مطهي، خبز محشوة مع النكهات المختلفة لها من دقيق الشوفان أو الفطر. جعل نشوئها منه وهلام، وأكله المملحة والمجففة، والمجففة، مخلل. خدمة الأسماك والوجبة الأولى: المخلل والأذن وخليط. اللحوم في روسيا تؤكل مسلوقة أو خبز. ويتم تغذية اللحوم المسلوقة إلى أطباق الأولى: حساء، الأذن، أو المحاليل الملحية تحت المرق (مرق). اللحم المشوي في الفرن. على نطاق واسع في أطباق المأكولات الروسية من اللحوم المفرومة - أنواع مختلفة من اللحوم، وكرات اللحم والنقانق. على سبيل المثال، شرحات بوزارسكي، ولحم البقر ستروجانوف، لحم العجل "النسور". الطبق الأكثر شيوعا اللحوم - لحم الخنزير - قطعة من لحم الخنزير، كلها خبز.
من الحلويات معروفة المعجنات الحلوة: الكعك، والكعك، ومربيات.
المطبخ التقليدية الحلوى الروسية المخبوزات التفاح وغيرها من الفواكه والتوت خبز.
على وجه التحديد أنواع الروسية من الحلويات، والآن نسي تماما:
الخضار (الجزر والخيار)، المغلي بالعسل، ولكن ليس على نار مفتوحة، وفي حمام مائي. التوت قصفت (الويبرنوم، روان، والتوت)، تجفف في فرن تسخين في شكل معينات - "لصق". القطع تجفف في فرن الجزر الروسية أو الشمندر - "paronki".
خصائص مجموعتنا:

- اسم (الهوية المشتركة والوطنية) أطباق.
- التقريبي وقت الطهي مع الصور.
- قائمة اللازمة لإعداد المكونات الغذائية، عدد ونسبة.
- المعدات والتسهيلات اللازمة لإعداد وجبات الطعام.
- عدد الأشخاص الذين الطبق.
- أطباق السعرات الحرارية (أحيانا محتويات البروتينات والدهون والكربوهيدرات)؛
- تعليمات خطوة بخطوة لإعداد وجبات الطعام.
- طريقة التي تخدم (أطباق الديكور وخدمة)
- وصفات من الأطعمة المختلفة: أطباق اللحوم وأطباق السمك والأطباق من التوفو والعجين (المعجنات)، وصفات من أطباق الدجاج والدجاج من منتجات الألبان
- مجموعة كبيرة من المأكولات الوطني: المواد الغذائية الروسية (الفطائر) والصينية (الأرز والمعكرونة)، والتايلاندية، والأوكرانية (البرش حساء خضر روسي)، مطبخ قوقازي (الشواء)، الطعام الإيطالي (المعكرونة والبيتزا، بريستو)، واليابانية (السوشي)، وبالطبع الفرنسية
- في جمع سوف تجد وصفات لصلاح الدين، والحساء، الأطباق الجانبية والحبوب والحلويات، والكعك، وأطباق اللحوم
- وصفات لأشخاص مختلفين القائمة -children، القائمة صومي، الأطباق النباتية، نظام غذائي خال من الغلوتين

وصفة - دليل لإعداد المنتجات الغذائية. أنه يحتوي على معلومات حول المواد الغذائية الضرورية، نسبها والتعليمات لخلط ومعالجة. تصف صفات علاج الميكانيكية والحرارية من المكونات وطرق خدمة المواد الانتهاء.
وصفات مع الصور التي تنتقل عن طريق الكلمة من فمه، وكذلك نشرت في كتب الطبخ ومواقع متخصصة. وهناك وصفات سرية، أحال الطهي لورثته