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हम जो खाते हैं, वही बन जाते हैं। यह पुरानी कहावत आज के समय में पहले से कहीं अधिक मायने रखती है। आज के दौर में उच्च कॉलेशियम, मोटापा, कैंसर, उच्च रक्तचाप, डायबिटीज़, डिप्रेशन, आदि जैसी जीवनशैली पर आधारित बीमारियों से बचने के लिए साबुत अनाज से भरपूर, तेल मुक्त, पौधों पर आधारित आहार बेहद आवश्यक हो रहे हैं।
आगे आने वाले पृष्ठों में विभिन्न आयु समूहों, लिंग, वज़न प्रबंधन के लिए, वजन घटाने, वज़न बढ़ाने और स्वास्थ्य विकारों के लिए 11 अलग-अलग आहार योजनाएं (डाइट प्लान) दी गई हैं।
ये डायरी योजनाएं वेजिटेरियन डाइट पर आधारित हैं। शाकाहारी भोजन प्रकृति से क्षारीय है। मांसाहारी भोजन प्रकृति से अम्लीय है। एक अम्लीय शरीर बीमारियां पैदा करने वाले कई रोगाणुओं का घर होता है क्योंकि एसिड उन रोगाणुओं के बढ़ने के लिए अनुकूल वातावरण बनाता है। एक क्षारीय शरीर एक रोग मुक्त शरीर है क्योंकि यह बीमारी पैदा करने वाले किसी भी रोगाणु को बढ़ने नहीं देता है। अत्यधिक मात्रा में सब्जियों और अन्य पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों का सेवन करने पर आपके शरीर पर क्षारीय प्रभाव पड़ता है। आप किसी भी योजना योजना का पालन करें, यह निर्णय है कि आप निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखें