Pobierać Tapety Macaron APK za darmo

Makaronik lub Makaronik Francuski to słodkie ciasto na bazie bezy wykonane z białka jaja, cukru pudru, cukru pudru, mączki migdałowej i barwnika spożywczego.

Tradycyjnie uważa się, że makaronik został wprowadzony we Francji przez włoskiego szefa kuchni królowej Katarzyny Medycejskiej w okresie renesansu. Od XIX wieku typowy makaronik w stylu paryskim jest prezentowany z ganache, kremem maślanym lub nadzieniem z dżemem umieszczonym między dwoma takimi ciasteczkami, podobnymi do ciasteczka kanapkowego. Wyroby cukiernicze charakteryzują się gładkim, kwadratowym blatem, marszczonym obwodem – określanym jako „koronka” lub „stopa” (lub „sromka”) – oraz płaską podstawą. Jest lekko wilgotny i łatwo rozpływa się w ustach. Macarons można znaleźć w szerokiej gamie smaków, od tradycyjnych (malina, czekolada) po nietypowe (foie gras, matcha).

Makaroniki były produkowane w klasztorach weneckich od VIII wieku naszej ery. W okresie renesansu włoscy cukiernicy francuskiej królowej Katarzyny Medycejskiej wyrabiali je, gdy przywiozła je ze sobą do Francji w 1533 r., poślubiając Henryka II we Francji. Według Larousse Gastronomique makaronik powstał w 1791 roku w klasztorze koło Cormery. W 1792 r. makaroniki zaczęły zyskiwać sławę, gdy dwie zakonnice karmelitanki, szukające azylu w Nancy podczas rewolucji francuskiej, upiekły i sprzedały ciasteczka makaronikowe, aby opłacić mieszkanie. Zakonnice te stały się znane jako „Siostry Macaron”. Na tych wczesnych etapach makaroniki były podawane bez specjalnych smaków i nadzień.

Dopiero w latach 30. zaczęto podawać makaroniki dwa na dwa z dodatkiem dżemów, likierów i przypraw. Znany dzisiaj makaronik, składający się z dwóch migdałowych krążków bezy wypełnionych warstwą kremu, dżemem lub nadzieniem ganache, pierwotnie nazywano „Gerbet” lub „Paris macaron”. Pierre Desfontaines z francuskiej cukierni Ladurée był czasami uznawany za jego stworzenie na początku XX wieku, ale inny piekarz, Claude Gerbet, również twierdzi, że go wynalazł. Francuskie piekarnie makaronikowe stały się modne w Ameryce Północnej w latach 2010-tych.