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玉米餅食譜
炸玉米餅是一種傳統的墨西哥菜，由折疊或繞滾壓填充一個玉米或小麥玉米餅。塔科可與各種餡料，包括牛肉，豬肉，雞肉，海鮮，蔬菜和奶酪，允許很大的通用性和多樣性進行。玉米餅，一般不食用器皿，經常與莎莎，辣椒，鱷梨，鱷梨，香菜（芫荽），西紅柿，洋蔥，生菜和點綴。
塔科的起源並不確知，以及這個詞的用法美食詞源一般理論。按照西班牙皇家學院，Diccionario德拉Lengua埃斯帕諾拉的出版商，字塔科介紹各地美食折疊玉米餅的一個典型的墨西哥菜。西班牙單詞“塔科”的這個意思是墨西哥人的創新，但在其他方言“塔科”被用來指“楔子;一疊，插頭;台球桿;吹管，筆挺;短，粗壯的人; [或]短，粗一塊木頭。”在這種非烹飪用途，單詞“塔科”在其他歐洲語言，包括法語單詞“環節”和英語單詞“釘（釘）同源。
•玉米餅人牧師/德adobada（“牧羊式”）由與阿斗調料調味瘦豬肉牛排，然後肉串和重疊彼此的熟食和火烤，因為它旋轉垂直的烤肉店。
•玉米餅德來自Asador（“吐”或“燒烤”的玉米餅）可以由以下任何的：卡爾內淺田玉米餅;玉米餅德tripita（“肚玉米餅”），烤脆;並且，香腸Asado之（傳統的西班牙式香腸）。每種類型都提供在兩個重疊的小玉米餅和有時與鱷梨，莎莎，洋蔥和香菜（芫荽）修飾的。此外，在烤製的是夾在玉米餅叫mulita做肉2玉米餅之間提供服務，並與瓦哈卡風格配上奶酪（“小騾子”）。 “Mulita”使用，而他們被稱為Gringa在墨西哥南部和使用麵粉玉米餅是準備來形容在墨西哥北部各州這些類型的夾玉米餅。玉米餅也可以與莎莎提供服務。
•玉米餅德卡韋薩（“頭玉米餅”），在其中有一個平坦的打孔金屬板從該蒸汽出現煮牛的頭部。這些措施包括：卡韋薩，頭部肌肉的服務; Sesos（“大腦”）; Lengua（“舌”）; Cachete（“面頰”）; Trompa（“嘴”）;和，大椎（“眼睛”）。這些玉米餅玉米餅溫熱同一蒸板用於不同的一致性。
•玉米餅德卡馬羅內斯（“蝦炸玉米餅”）也起源於下加利福尼亞州在墨西哥。燒烤或油炸蝦被使用，通常以相同的伴奏魚炸玉米餅：生菜或白菜，微微DE加洛，鱷梨和酸奶油或柑橘/蛋黃醬，都放置在一個玉米或麵粉玉米粉圓餅之上。
•玉米餅德佩斯卡（“魚炸玉米餅”）在墨西哥，在那裡它們由燒烤或油炸的魚，生菜或捲心菜，微微DE加洛，和酸奶油或柑橘/蛋黃醬起源於下加利福尼亞州，都放置在頂部玉米或麵粉玉米餅。在美國，他們首先由盧比奧的快餐連鎖店推廣，並保持最流行的在加利福尼亞州，科羅拉多州和華盛頓。在加利福尼亞州，發現它們通常在攤販和區域差異是捲心菜和涼拌捲心菜絲調味品頂部為他們服務。
•玉米餅DORADOS（油炸玉米餅;從字面上看，“金玉米餅”）稱為flautas（“笛”，因為該形狀的），或taquitos，為此，玉米餅填充有預煮碎雞肉，牛肉或barbacoa，卷成細長圓柱體和油炸脆。他們有時熟微波爐或煮。
•玉米餅sudados（“出汗玉米餅”）通過填充軟餅帶辣肉混合物，然後將它們放置在覆蓋有布一籃子製成。覆蓋保持溫暖的玉米餅和陷阱蒸汽（“汗”），它軟化它們。
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