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Kaffee ist ein gebrühtes Getränk, das aus gerösteten Kaffeebohnen, den Beerenkörnern bestimmter Coffea-Arten, zubereitet wird. Die Gattung Coffea stammt aus dem tropischen Afrika (insbesondere aus Äthiopien und dem Sudan) sowie aus Madagaskar, den Komoren, Mauritius und Réunion im Indischen Ozean. Inzwischen werden in über 70 Ländern Kaffeepflanzen angebaut, vor allem in den Äquatorregionen Amerikas, Südostasiens, des indischen Subkontinents und Afrikas. Die beiden am häufigsten gewachsenen sind. Arabica und. robusta. Nach der Reife werden Kaffeekirschen gepflückt, verarbeitet und getrocknet. Getrocknete Kaffeesamen (als "Bohnen" bezeichnet) werden je nach gewünschtem Geschmack unterschiedlich stark geröstet. Geröstete Bohnen werden gemahlen und dann mit fast kochendem Wasser gebraut, um das als Kaffee bekannte Getränk herzustellen.