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बड़े वैज्ञानिक विश्वकोश "जैव रसायन और आणविक जीव विज्ञान": हार्मोन, विटामिन, अमीनो एसिड, न्यूरोकैमिस्ट्री, प्रोटीन जैव रसायन, सेलुलर श्वसन, जीन अभिव्यक्ति, रासायनिक विकृति।

जैव रसायन (जैविक, या शारीरिक रसायन विज्ञान) जीवित कोशिकाओं और जीवों की रासायनिक संरचना का विज्ञान है, साथ ही साथ रासायनिक प्रक्रियाएं उनकी महत्वपूर्ण गतिविधि को अंतर्निहित करती हैं।

आणविक जीव विज्ञान जैविक विज्ञान का एक जटिल है जो आनुवंशिक जानकारी के भंडारण, संचरण और कार्यान्वयन के तंत्र का अध्ययन करता है, जटिल उच्च आणविक यौगिकों की संरचना और कार्य जो एक सेल बनाते हैं: अनियमित बायोपॉलिमर (प्रोटीन और न्यूक्लिक एसिड)। आणविक जीव विज्ञान अनुसंधान के तरीके: आनुवंशिक इंजीनियरिंग, क्लोनिंग, कृत्रिम अभिव्यक्ति। आणविक जीव विज्ञान आनुवंशिकी के बहुत करीब हो गया है, और आणविक आनुवंशिकी जंक्शन पर बन गई है। कंप्यूटर तकनीक का उपयोग आनुवंशिक जानकारी का विश्लेषण करने के लिए किया जाता है, जिसके कारण जैव सूचना विज्ञान, जीनोमिक्स और प्रोटिओमिक्स का उदय हुआ।

आणविक आनुवंशिकी जीव विज्ञान की एक शाखा है जो अध्ययन करती है कि डीएनए अणुओं की संरचना या अभिव्यक्ति में अंतर जीवों के बीच अंतर के रूप में कैसे प्रकट होता है। अनुसंधान का क्षेत्र जीव विज्ञान के कई उप-वर्गों के संलयन पर आधारित है: शास्त्रीय मेंडेलियन वंशानुक्रम, कोशिका जीव विज्ञान, आणविक जीव विज्ञान, जैव रसायन और जैव प्रौद्योगिकी। शोधकर्ता जीन में उत्परिवर्तन की तलाश करते हैं या एक जीन अनुक्रम को एक विशिष्ट फेनोटाइप के साथ जोड़ते हैं।

न्यूरोकैमिस्ट्री तंत्रिका तंत्र के कामकाज के दौरान होने वाली रासायनिक प्रक्रियाओं का अध्ययन करती है; यह जैव रसायन और तंत्रिका जीव विज्ञान के सबसे जटिल, आधुनिक और तेजी से विकसित क्षेत्रों में से एक है।

बायोमोलेक्यूल कार्बनिक पदार्थ हैं जो जीवित जीवों द्वारा संश्लेषित होते हैं। बायोमोलेक्यूल्स की संरचना में प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, न्यूक्लिक एसिड और साथ ही चयापचय के छोटे घटक शामिल हैं। आमतौर पर, बायोमोलेक्यूल्स कार्बन, हाइड्रोजन, नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, फॉस्फोरस और सल्फर परमाणुओं से बने होते हैं। अन्य तत्वों को जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थों में बहुत कम बार शामिल किया जाता है।

हार्मोन एक जैविक प्रकृति के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ हैं, जो अंतःस्रावी ग्रंथियों की विशेष कोशिकाओं में उत्पादित होते हैं, रक्तप्रवाह में प्रवेश करते हैं, लक्ष्य कोशिकाओं के रिसेप्टर्स से बंध जाते हैं और चयापचय और शारीरिक कार्यों पर एक नियामक प्रभाव पड़ता है। हार्मोन विभिन्न अंगों में कुछ प्रक्रियाओं के विनियामक के रूप में काम करते हैं।

विटामिन अपेक्षाकृत सरल संरचना और विभिन्न रासायनिक प्रकृति के कम आणविक भार कार्बनिक यौगिकों का एक समूह है। यह भोजन के अभिन्न अंग के रूप में हेटेरोट्रोफिक जीव के लिए आवश्यक कार्बनिक पदार्थों का एक समूह है। अधिकांश विटामिन कोएंजाइम या अग्रदूत हैं।

एंजाइम जटिल प्रोटीन यौगिक हैं, आरएनए (राइबोजाइम) या उनके परिसर, जो जीवित प्रणालियों में रासायनिक प्रतिक्रियाओं को तेज करते हैं। प्रत्येक एंजाइम, एक निश्चित संरचना में बदल जाता है, इसी रासायनिक प्रतिक्रिया को तेज करता है: ऐसी प्रतिक्रिया में अभिकर्मकों को सब्सट्रेट कहा जाता है, और परिणामस्वरूप पदार्थों को उत्पाद कहा जाता है। एंजाइमैटिक गतिविधि को विनियमित किया जा सकता है: सक्रियकर्ताओं द्वारा बढ़ाया गया और अवरोधकों द्वारा घटाया गया।

अमीनो एसिड कार्बनिक यौगिक हैं, जिनमें से अणु में एक साथ कार्बोक्सिल और अमाइन समूह होते हैं। लगभग 500 स्वाभाविक रूप से पाए जाने वाले अमीनो एसिड ज्ञात हैं (हालांकि आनुवंशिक कोड में केवल 20 का उपयोग किया जाता है)। अमीनो एसिड को कार्बोक्जिलिक एसिड के डेरिवेटिव के रूप में माना जा सकता है जिसमें एक या अधिक हाइड्रोजन परमाणुओं को अमीनो समूहों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है।

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